고구마는 달콤한 맛과 풍부한 영양으로 인해 국민 간식에서 건강식품까지 널리 인정받고 있습니다. 이 글에서는 고구마가 함유하고 있는 다양한 영양소뿐만 아니라 스트레스 해소, 변비 예방, 항암 효과, 노화 방지, 당뇨병 및 고혈압 예방 등의 효능에 대해 살펴보겠습니다.
고구마, 안먹으면 손해인 고구마의 놀라운 영양과 효능
고구마는 다양한 방법으로 즐길 수 있어 많은 사람들이 좋아하는 국민 간식 중 하나입니다. 또한 주식 대신으로도 먹을 수 있어 다이어트에도 좋습니다. 달콤한 맛을 가진 고구마는 삶거나, 찌거나, 구워서 먹을 수 있고, 다양한 요리와 디저트로도 활용됩니다. 특히 8~10월이 고구마의 제철이라 이 시기에 많이 수확됩니다.
1. 고구마, 건강식품으로 인정받는 이유
고구마는 유엔식량농업기구(FAO)에서 권장하는 건강식품으로 꼽히며, 특히 스트레스와 질병으로부터 건강을 지키고자 하는 현대인들에게 필요한 식품입니다. 고구마는 건강을 챙기기 위한 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어서 매우 유용합니다. 구황작물은 흉년 시기에 주곡을 대체할 수 있는 작물을 일컫는 말로, 고구마는 이런 구황작물로서 추운 겨울에 가난한 사람들의 식량을 채워주던 귀한 식품으로 여겨졌습니다.
2. 고구마의 기원과 역사
고구마의 기원지는 중앙아메리카의 유카탄 반도와 남미 베네수엘라 오리노코강 하구지역으로 추정되고 있습니다. 15세기 말에는 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 유럽으로 소개되었고, 이후 필리핀을 거쳐 인도양 지역으로 전파되었습니다. 한국에는 1763년에 처음으로 들어왔다고 알려져 있으며, 고구마는 뿌리, 줄기, 잎까지 모든 부분이 영양이 풍부한 알칼리성 식품입니다.
3. 고구마의 종류와 특징
고구마는 크게 밤고구마와 단고구마로 나눌 수 있습니다.
- 밤고구마는 당도가 높고 껍질이 밤색을 띠며, 칼륨, 베타카로틴, 비타민 C가 풍부합니다.
- 단고구마는 당도가 낮고 껍질이 노란색을 띠며, 식이섬유, 칼륨, 폴리페놀이 풍부합니다.
4. 고구마의 영양소와 효능
고구마는 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 주요 영양소로는 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 있으며, 혈당 지수가 낮아 당뇨병 예방에도 도움을 줍니다. 뿐만 아니라, 안토시아닌, 베타카로틴, 폴리페놀과 같은 항산화 성분도 풍부하게 함유하고 있습니다.
5. 고구마와 건강
고구마는 다양한 건강 이점을 제공합니다. 먼저, 고구마에 함유된 칼륨은 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 몸 밖으로 배출해 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 식이섬유도 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하며 성인병과 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한, 고구마에 풍부하게 함유된 마그네슘과 비타민 C는 스트레스를 완화하고 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다.
6. 고구마와 노화, 성인병 예방
주황색 고구마에는 백내장과 노인성 황반변성증 예방 효과가 있으며, 자색 고구마는 항산화 활성이 뛰어나 염증, 동맥경화증, 암 예방에도 도움이 됩니다. 노화를 방지하고 성인병을 예방하는 데도 도움을 줍니다.
7. 고구마의 부작용
고구마는 대체로 안전하게 섭취될 수 있는 식품입니다. 그러나 과다 섭취 시에는 설사, 복부 팽만감, 가스 등의 소화기계 관련 부작용이 나타날 수 있습니다. 특히, 고구마에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 신장 기능이 저하된 사람들이 과다하게 섭취할 경우 칼륨 수치가 상승할 위험이 있습니다. 따라서 신장 질환을 앓고 있는 사람은 고구마의 섭취량과 빈도에 주의해야 합니다.
8. 고구마의 다양한 형태와 요리 아이디어
고구마를 다양한 방법으로 조리해 즐길 수 있습니다. 고구마 치즈 부침개나 고구마 에그슬럿은 간단하면서 맛있는 요리 아이디어 중 하나입니다. 칼슘이 풍부한 치즈와 고구마는 조화로운 맛을 선사합니다. 치즈를 활용한 고구마 요리는 어린이와 어르신에게 모두 인기가 있습니다.
9. 고구마 선택과 보관
고구마를 선택할 때에는 표면이 매끈하고 흠집이 없으며, 모양이 고르고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관해야 합니다. 고구마는 온도가 높거나 햇빛이 들면 부패할 수 있으므로 주의해야 합니다.
오늘은 고구마의 영양과 왜 먹어야 하는지에 대해서 알아보았습니다. 고구마는 현대인에게 스트레스 완화, 질병 예방, 건강 유지 등에서 큰 도움을 주는 건강식품으로, 찐고구마나 군고구마를 통해 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다. 건강에 도움이 되는 고구마, 꾸준히 드셔보세요.
