수수는 폴리페놀과 같은 강력한 항산화 성분이 풍부하여 몸의 노화와 손상을 방지하는 데 탁월한 식품입니다. 이 글에서는 수수를 올바르게 섭취하고 선택하는 방법, 그리고 다른 음식과의 조합에 대해서 알아보겠습니다.
수수의 효능, 노화방지와 면역력 향상
수수와 채소의 꾸준한 섭취가 몸에 어떤 긍정적 변화를 가져올까요? 수수는 몸에 좋은 다양한 영양소를 함유하고 있어, 지방과 노화 방지에 도움을 줍니다.
1. 수수의 활용 방법
수수는 주로 쌀과 함께 잡곡밥의 재료로 쓰이지만, 그 외에도 수수팥떡이나 수수죽으로 변형하여 즐길 수 있습니다. 이 외에도, 음료, 빵, 술의 원료로도 활용되며, 수수는 세계적으로 인기가 많으며, 밀, 쌀, 옥수수, 보리 다음으로 생산량이 많은 식량 작물입니다.
2. 노화 방지와 몸의 손상 방어
수수에는 폴리페놀 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어, 이러한 성분이 몸의 노화를 막아줍니다. 수수의 이러한 성분은 몸의 셀을 보호하고, 국립농업과학원에 따르면, 수수에는 적포도주의 6배, 흑미의 2배의 폴리페놀을 함유하고 있다고 합니다.
3. 심혈관질환 예방과 채소와의 조화
수수는 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 B가 풍부하고, 탄수화물과 열량이 현미보다 적습니다. 이러한 영양소들은 심혈관질환을 방지하는데 도움을 주며, 채소와 함께 섭취하면 몸속 콜레스테롤 수치를 조절하는데 시너지 효과가 있습니다.
4. 면역력 향상과 염증 완화
수수 내의 프로안토시아니딘은 방광 면역을 강화하고 셀의 산화 스트레스를 줄여 염증을 완화시켜주며, 글루텐이 없어서 당뇨병 환자나 글루텐에 민감한 사람들에게도 안전한 음식이 될 수 있습니다. 비슷한 종류의 곡물인 조는 수수보다는 작은 알갱이를 가지고 있지만, 단백질과 지방이 더 풍부해 소화와 흡수가 잘 되는 장점이 있습니다.
5. 어떤 수수가 좋을까?
수수를 선택할 때에는 둥글고 불투명한 낱알이며, 진한 색상을 가진 것이 좋습니다. 색이 진하고 윤기가 나며 흰색 띠가 분명한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 수수는 깨끗이 씻어주고 이물질을 제거한 후 채반에 받쳐 물기를 제거해야 합니다. 이렇게 해주면 수수의 맛이 더욱 향상됩니다.
수수는 몸의 노화를 늦추고 다양한 건강 이점을 제공하는 놀라운 식품입니다. 다양한 방법으로 즐길 수 있으면서도 건강을 지키는 데 도움이 됩니다. 폴리페놀과 플라보노이드 등 다양한 항산화 성분을 함유하고 있어, 적절히 섭취하면 건강을 지키는데 도움이 될 겁니다.
